طرز تهیه حلوا آرد گندم ساده

حلوا یکی از دسرهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی شیرین و عطر دل‌انگیز، در مجالس مذهبی، نذری‌ها و حتی مهمانی‌ها سرو می‌شود. این دسر اصیل معمولاً با آرد گندم، روغن، شکر و گلاب تهیه می‌شود و بافتی لطیف و طعمی خاص دارد. اگر شما هم به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای درست کردن حلوا هستید، در این مطلب از مجله پارسی دی با ما همراه باشید تا با طرز تهیه حلوا به روشی آسان آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه حلوا (برای ۴ نفر):

• آرد گندم: ۱ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• آب: ۱ پیمانه

• روغن مایع یا ترکیب روغن و کره: نصف پیمانه

• گلاب: یک‌سوم پیمانه

• زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

• هل ساییده شده: نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)

مراحل طرز تهیه حلوا آرد گندم ساده:

۱. آماده‌سازی شربت حلوا

در ابتدا، شکر را با آب، گلاب و زعفران دم‌کرده در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود. نیازی به جوشاندن زیاد نیست؛ فقط کافی‌ست شربت یکدست شود. در صورت تمایل، می‌توانید کمی هل ساییده به شربت اضافه کنید. پس از آماده شدن، شربت را کنار بگذارید تا بعداً به آرد اضافه شود.

۲. تفت دادن آرد

در مرحله بعد، آرد گندم را در یک تابه خشک و روی حرارت ملایم بریزید. با حوصله و به‌طور مداوم آرد را هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش به قهوه‌ای روشن متمایل شود. این مرحله ممکن است ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول بکشد و صبوری در آن بسیار مهم است.

۳. اضافه کردن روغن

پس از تغییر رنگ آرد، روغن را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ترکیب آرد و روغن باید کاملاً یکدست شود و به‌صورت روان در بیاید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ حلوا کمی تیره‌تر شود و عطر خوشایندی از آن بلند شود.

۴. افزودن شربت

شربت از قبل آماده‌شده را کم‌کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و با قاشق چوبی سریع هم بزنید تا از گلوله شدن جلوگیری شود. در این مرحله حلوا به‌سرعت سفت می‌شود، پس باید با سرعت و دقت کار کنید. حرارت را کم نگه دارید تا حلوا نسوزد.

۵. فرم دادن و سرو

زمانی که حلوا به روغن افتاد (یعنی روغن از حلوا جدا شد و در اطراف آن جمع شد)، پخت کامل شده است. حالا می‌توانید حلوا را در ظرف دلخواه بریزید و با قاشق یا قیف شکل دهید. برای تزیین می‌توانید از پودر پسته، خلال بادام یا دارچین استفاده کنید.

مجله پارسی دی؛ همراه همیشگی شما در آشپزی

اگر به دنبال دستورهای دقیق، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اعتماد برای دسرها، غذاها و نوشیدنی‌های ایرانی و بین‌المللی هستید، مجله پارسی دی بهترین منبع برای شماست. در این مجله، نه‌تنها با طرز تهیه حلوا به روش‌های مختلف آشنا می‌شوید، بلکه مجموعه‌ای غنی از دستورهای سنتی، نذری و مدرن در دسترس شماست.

جمع‌بندی

طرز تهیه حلوا با آرد گندم، هرچند ساده به نظر می‌رسد، اما نیاز به دقت و تمرین دارد. با رعایت اصول گفته‌شده و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، می‌توانید حلوایی نرم، خوش‌عطر و خوش‌طعم تهیه کنید. برای دیدن آموزش‌های بیشتر و ایده‌های متنوع، حتماً به مجله پارسی دی سر بزنید و دنیای خوشمزه آشپزی را کشف کنید.